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Le site de Cimiez, situé au nord de la ville de Nice, mérite une visite. Il présente des vestiges de la cité romaine de Cemenelum. Flânez au coeur de ces fouilles et imaginez-vous au IIIème siècle, entrant dans la ville de Cemenelum. Pénétrez tout d’abord par le nord où vous trouverez les thermes dont l’entrée se faisait par une cour rectangulaire à colonnades. La piscine était située au sud de l’entrée et entourée d’un péristyle. En poursuivant vers l’ouest, vous arrivez au tepidarium. Vous apercevez l’hypocauste encore visible à certains endroits. Accédez-vous aux thermes de l’est qui ont été transformés en cathédrale au Vème siècle. L’amphithéâtre se trouvait au nord-est, en dehors de l’enclos de la cité.
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Les beignets de fleurs de courgettes
Faites une pâte à beignet en mélangeant parfaitement 200g de farine, deux jaunes d'oeuf et 30cl de lait froid. Incorporez les deux blancs battus en neige, salez, poivrez. Trempez délicatement les fleurs de courgettes dans la préparation avant de les plonger dans la friture chaude jusqu'au moment où elles seront dorées.
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